يقول الخبراء إن شراب الذرة بالفركتوز ، الذي يستخدم بشكل متزايد في صناعة المواد الغذائية كمثخن ومحلى كل عام ، يمكن أن يصبح واحداً من أخطر العناصر الغذائية التي تثير خطرًا متزايدًا للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. بمقارنة الإحصاءات المتعلقة بانتشار المرض في 42 دولة ، وجد العلماء أن سكان البلدان التي تستهلك منتجات شراب الفركتوز في الذرة غالبا ما يواجهون النوع الثاني من مرض السكري ، بنسبة تصل إلى 20 ٪ أكثر من ذلك - من بينهم الأمريكيون والمجريون والبلجيكيون والسلوفاريون والكنديون .
"في عالم اليوم ، يعتبر السكري غير المعتمد على الأنسولين أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا. لذلك ، يجب على الجميع مراقبة نظامهم الغذائي ، خاصةً عندما يكون تأثير المنتجات على قابليتها للمرض كبيرًا" ، أكد باحثون في جامعة أوكسفورد في عرضهم.
واحدة من الأسباب الرئيسية لخطر متزايد من مرض السكري من النوع 2 بسبب الاستهلاك المفرط لشراب الذرة الفركتوز هي السمنة. يكمن الخطر الرئيسي للتحلية في التركيزات العالية للسكر الموجودة فيه.
في صناعة الأغذية الحديثة ، يتم استخدام شراب الذرة بالفركتوز ، كقاعدة عامة ، في صناعة منتجات الحلويات ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط والآيس كريم ومشروبات الطاقة ، وفي معظم الحالات يشار إلى قائمة المكونات المدرجة في المنتج عن طريق اختصار "KFS" .
تجدر الإشارة إلى أن الضرر الناجم عن شراب الذرة-الفركتوز ، وفقًا للخبراء ، يعد خطيرًا فقط عندما يتم تناوله بشكل غير لائق ، في حين أن الجرعات الصغيرة من المحليات لا تضر عملياً بصحة الإنسان.
