كوسة - هذه هي الخضروات التي لا تخاف من الطقس العاصف و "ولد" في أي حال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراء كوسة متواضعة بأسعار جذابة للغاية على أرفف العديد من المتاجر. دعونا لا نمر بسرعة من النظرة الأولى ، ولكن الخضروات مفيدة بشكل لا يصدق ومحاولة جعلها "حلوى" لذيذة مع المكونات الأخرى. كيف يمكن القيام بذلك؟ الأمر بسيط للغاية - للأشياء والخبز في الفرن! سوف تتحول ليس فقط بشكل مثير للدهشة ، ولكن أيضا مفيدة للغاية!
كوسة محشية - مبادئ عامة وطرق تحضير
الخضروات المحشوة هي أساس طاولة صحية وصحية. من غير المحتمل أن يكون هناك شخص في العالم لم يجرب مرة واحدة على الأقل من الفلفل المحشو أو لفائف الملفوف أو الكوسة. لا يتطلب الأمر طهيها كثيرًا من الوقت ، ولا يتعين عليك النظر في كتاب الطبخ ، فقط افتح الثلاجة وتلقي نظرة جديدة على قائمة المنتجات المتاحة. بعد كل شيء ، كوسة عالمية ، وعدد المكونات التي بها لتعبئة هذه الخضروات ضخمة. لكن الكوسة لذيذة خاصة في تركيبة مع اللحم المفروم (لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والضأن) ، والمأكولات البحرية ، والفطر المقلي والخضروات والجبن.
أيضًا ، كملء ، يمكنك استخدام الجبن المنزلي والفواكه والمكسرات أو مجموعات مختلفة بأمان (على سبيل المثال ، اللحم + الأرز ، خليط من الخضار + الجبن ، إلخ). ويمكنك استخدام الطبق النهائي الساخن والدفء والبرد مع المايونيز والقشدة الحامضة والثوم أو أي صلصة أخرى. هنا ، كما رغباتك روح! بالتأكيد ستسعد كوسة محشوة بسهولتها في التحضير ، ولعائلتك وضيوفك بطعمها العصير النابض بالحياة واللذيذ.
كوسة محشية - تحضير الطعام
من الأفضل استخدام الكوسة للحشو بشكل كبير ، لكن ليس بشكل مفرط. قبل الطهي ، تأكد من تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين ، وقطع البذور بعناية (وهي مريحة جدًا للتنظيف بملعقة) حتى لا تصنع "ثقوب" في القوارب وابدأ في حشو الخضار بالملء المعد مسبقًا. أيضا ، يمكن تقطيع الكوسا ، خاصة الصغار ، إلى دوائر ، وفي الجزء العلوي - وضع الحشوة الحالية ، مع رش الجبن والأعشاب.
كوسة محشية - أفضل الوصفات
وصفة 1: كوسة محشوة في عجين
الكوسة متعددة الاستخدامات بحيث يمكن دمجه بسهولة مع أي مكونات. سواء كان ذلك من الحبوب واللحوم والحلويات المختلفة والفواكه والخضروات وحتى العجين. سوف نسمي طبقنا "بيتزا الكوسة" ، لأنها كانت هي التي ألهمت فكرة إنشاء مثل هذه المأكولات اللذيذة.
المكونات:
- كوسة كبيرة واحدة
- سجق مسلوق (أو نصف مدخن) 400 غرام.
- ثلاثة فلفل الجرس
- ثلاث طماطم
- جبنة 400 غرام.
- مايونيز 1-2 ملاعق كبيرة
- كاتشب 2 ملعقة طعام
- الخضر للاختيار من بينها
- شراء العجين (الخميرة أو النفخة)
طريقة الطبخ:
1. قشر الكوسة الكبيرة من الجلد ، مقطعة إلى حلقات وقشرها من البذور بحيث تبقى الحلقات كاملة. أكواب مملحة في وعاء.
2. قشر الفلفل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (مكعبات). نقطع السجق إلى مكعبات ، والطماطم إلى حلقات رقيقة. فرم الخضر ناعما. ثلاثة جبنة على مبشرة ، امزجها بملعقة أو مايونيز وكمية صغيرة من الأعشاب. تخلط السجق مع الفلفل.
3. من العجين نقوم بتشكيل الكعك (مثل البيتزا) بحجم حلقات الكوسة (يمكنك أكثر قليلاً). وضع الكعك على ورقة الخبز ، وعلى رأس كل - حلقة كوسة واحدة.
4. بعد ذلك ، الشحوم مع الكاتشب العجين والكوسة. داخل الحلبة (في العطلة) نضع الحشوة من السجق والفلفل ، على الطماطم العلوية وقليل من الجبن. يمكن أيضًا رشها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
5. قم بتسخين الفرن ، ثم أرسل كوسة محشوة بالخبز حتى تصبح العجينة جاهزة ويذوب الجبن. تبين أن المنتجات النهائية كانت لذيذة للغاية: مثيرة ، متموجة ، عطرة ومغرية للغاية.
وصفة 2: كوسة محشوة بالخضروات والدجاج المفروم
الصيف هو موسم الخضروات الصحية. إنها خطيئة ألا تطهو شيئًا خاصًا بها. نحن نقدم لك وصفة للكوسة المحشوة بالدجاج والخضروات المفرومة ، والتي ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا صحية وحتى حمية. بالكاد يمكنك تدمير شخصية باستخدام هذا الطبق ، لكنك ستحصل على متعة كبيرة. بالمناسبة ، نختار أي خضروات لذوقك: البصل والجزر والفلفل والقرنبيط والطماطم. لا تتردد في رمي كل ما يأتي في الحاوية - فلن تندم.
المكونات:
- أربعة اسكواش متوسطة
- دجاج مفروم (تم شراؤه أو محلي الصنع)
- طماطم
- الجزر
- مجموعة من المساحات الخضراء
- البصل (البصل) - 2 قطعة.
- الجبن الصلب (غرام 80-130)
- ماء (نصف كوب)
- لتذوق الملح والفلفل (أو التوابل)
طريقة الطبخ:
1. نقوم بتنظيف القرع ، ونقطعه إلى نصفين ، ونقشر البذور حتى نحصل على قاربين كاملين. يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أضيفي اللحم المفروم وقليها أيضًا ، ملح ، توابل ، فلفل ، لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
2. التالي ، محشوة بإحكام مع قارب الاسكواش المفروم. صر الجبنة على مبشرة متوسطة ورشها فوق القوارب المحشوة. ننشر الكوسة في طبق كبير للخبز ، مغطى بالخضروات "المفرومة" وقليل من الماء (لا تلمس الجبن) ، نضيف الملح ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
3. أخبز حتى كوسة لينة. يرش الطبق النهائي مع أي الأعشاب المفرومة.
وصفة 3: كوسة محشوة مع برينزا
ومرة أخرى ، الكوسة المفضلة لدينا ، هذه المرة - محشوة بجبنة الفيتا. سوف يعطي الجبن الأبيض الطري الخضروات طعمًا مثيرًا جدًا وحارًا ومبتكرة الاستفادة القصوى والذوق في طبق واحد مدهش. تأكد من تدوين الملاحظات!
المكونات:
- الاسكواش المتوسطة ثلاث قطع
- 300 غرام جبنة الفيتا
- نصف كوب من المايونيز
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- ثلاثة الجدول. النزل. فتات الخبز
- 2-3 فصوص من الثوم (حسب الرغبة)
- لتذوق الملح والفلفل
- ثلاثة إلى أربعة ملاعق ينمو. زيوت
طريقة الطبخ:
1. قم بإزالة القشرة من الاسكواش ، ثم قم بإزالة اللحم ، وترك الجدران الرقيقة (افعلها بعناية حتى لا تثقب الجدران) ، واجعل قاربين منها. بالإضافة إلى البذور الكبيرة ، يتم تقطيع اللب بشكل ناعم (مفروم بخلاط أو مفرمة لحم).
2. افركي جبنة الفيتا على مبشرة متوسطة الحجم ، امزجي الجبنة مع فتات الخبز ، لب الاسكواش. أضف الثوم المفروم والتوابل إلى الحشوة. نحن نخلط كل شيء. يقلى ملء الناتج في مقلاة. يجب أن يتم الأمر نفسه باستخدام القوارب - قليهم على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
3. بعد ذلك ، دهن ورقة الخبز ، ووضع القوارب عليها وقم بإحكام بإحكام بتعبئة المقلية. تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز وتصب الكوسة المحشوة مع هذه الصلصة. نرسل الطبق إلى الفرن ونخبز لمدة 30 دقيقة في 180-200 C. ثم نخرجه ونستمتع به. يا له من رائحة! ويا له من ذوق! متعة مضمونة!
وصفة 4: كوسة محشوة بالفواكه والمكسرات
حاول طهي هذا الطبق ، وربما لم يعد بإمكانك رفضه. يشتمل الطبق على جميع مكونات النكهة - والحلوة والمالحة والحارة. ينتج عن مزيج المكونات التي تبدو غير متجانسة تحفة رائعة في الطهي ، وكل هذا عبارة عن كوسة عادية وغير مكلفة وغير مميزة بشكل خاص - كوسة. يستحق المحاولة!
المكونات:
- 1 كغم من الكوسة المقشرة (قوارب)
- اثنين من الجدول. النزل. زيت الزيتون
- بصل أخضر 250 جم.
- 250 غرام تفاح
- الكمون والزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
- قليل من الملح
- الفلفل حسب الرغبة
- 250 غرام جوز الكستناء
- 120 غرام الخوخ
- 120 غرام المشمش المجفف
- 60 غرام المكسرات اللوز
- 60 غرام خشب الجوز
- 60 من بذور عباد الشمس المقشرة
طريقة الطبخ:
1. نصنع القوارب من الكوسة للكيلوغرام الواحد. يقطع البصل الأخضر ويقلى برفق في زيت الزيتون. ثم ضعي التفاح المكعب هناك ، أضيفي الملح والفلفل وبذور الكراميل والزنجبيل. يخنة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك.
2. بعد ذلك ، نسقط الخوخ المفروم والمشمش المجفف ، مزيج من المكسرات ، وبذور عباد الشمس هناك. يقلى كل شيء ، مع التحريك من حين لآخر ، لبضع دقائق.
3. نضع القوارب على ورقة خبز ، نملأها بالملء ونغطيها بإحكام بالرقائق. نرسلهم إلى الفرن لمدة 70-90 دقيقة ، حتى يصبح لون الحشوة ملونًا. يتم تقديم الطبق بشكل منفصل وسلطة فواكه. بون شهية للجميع!
كوسة محشوة - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
في الشقة ، يمكن تخزين كوسة لفترة طويلة ، إذا احتفظت بها على الرف السفلي للثلاجة في وعاء صغير ، لا ينصح بإغلاقه بغطاء. كقاعدة عامة ، يكتسب لحم الخضروات تدرجًا ذهبيًا بمرور الوقت ، لكن هذا لا يفسد مذاقه بأي حال من الأحوال. عندما تصبح الكوسة "ذهبية" ، يجب قطعها بالطول ، وإزالة جميع البذور ، والسماح لها بالتجفيف ، والتفاف مع السيلوفان ووضعها في الثلاجة. إذا لم يتم تنظيف الاسكواش في الوقت المناسب ووضعها في الثلاجة ، فإنها ستصبح مريرة وقحا ولا طعم لها.
