تم طهي البطاطس مع الباذنجان في الفرن لعدة عقود. أصبح الآن من الأسهل إعداد هذا الطبق ، لأنه في كل مطبخ تقريبًا يوجد مساعد مثل قدر الفخار.
يتم طهي الخضروات فيه بالتساوي وتشبع مع العبير وأذواق بعضها البعض.
البطاطا مع الباذنجان في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطبخ
سوف البطاطا مع الباذنجان في طنجرة بطيئة تكون طبق مستقل كبير في هذا المنصب. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الشهية ، هناك وصفات تستخدم اللحم المفروم أو اللحم المفروم.
حتى الطهاة المبتدئين سوف يتعاملون مع تحضير هذا الطبق. يمكن طهي البطاطس مع الباذنجان في طنجرة بطيئة أو خبزها.
بالإضافة إلى البطاطا والباذنجان ، تستخدم الخضروات الأخرى أيضًا. غالبًا ما تكون هذه البصل والكوسة والثوم والطماطم والفليفلة الحلوة.
يتم تقشير جميع الخضروات وغسلها وتلطيفها حسب الوصفة. يمكن وضعها في وقت واحد دفعة واحدة ، أو في البداية تقلى البصل والجزر ، ثم تضاف الخضراوات المتبقية.
لتحضير الطبق ، قم بإضافة القشدة الحامضة ، معجون الطماطم ، الكريمة أو المايونيز.
إذا تم تحميص الطبق في وعاء طهي بطيء ، انشر الخضار في طبقات ، ثم صبها في صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة. فوق كل رش مع الجبن المبشور.
وصفة 1. البطاطا مع الباذنجان في طنجرة بطيئة
المكونات
البطاطس - 600 غرام ؛
جوزة الطيب.
الباذنجان - 700 غرام ؛
الشبت المجفف
البصل.
فلفل طازج
الثوم - اثنين من القرنفل.
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. البصل المقشر المفروم ناعما. قم بتشغيل الجهاز في وضع الخبيز لبضع دقائق. يُسكب القليل من الزيت الهزيل في الوعاء ويقلى البصل حتى يصبح طريًا.
2. غسل وقطع ساق الباذنجان. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة. وضعت في وعاء والملح. اتركيه لمدة نصف ساعة للتخلص من المرارة. ثم شطف وانتصر.
3. قم بتشغيل وضع "الخبز" ونقل الباذنجان المفروم إلى الوعاء.
4. قشر البطاطا وتقطيعها بالقش. ضعي البطاطا على الباذنجان. نضيف الملح ونضيف الماء ونسكبه حتى تغطي الخضار أكثر من النصف بقليل. اخفض الغطاء وانتقل إلى وضع "pilaf" لمدة أربعين دقيقة.
5. عندما تصدر أصوات صفيرًا ، افتح الغطاء ، واضغط الثوم في الطبق واخلطه. يقدم الطبق مع المخللات.
وصفة 2. البطاطا مع الباذنجان والجبن في طباخ بطيء
المكونات
100 غرام من الجبن.
ثلاثة باذنجان
ملح الطعام
ثلاث بطاطا
قطعة من الزبدة
ثلاث طماطم
30 غرام كريما حامضة.
حفنة من المساحات الخضراء.
طريقة الطبخ
1. بلدي الأزرق قليلا تحت الصنبور وقطع سيقان. قطع الخضروات إلى دوائر. غمسهم في الماء المالح ونقع لمدة نصف ساعة.
2. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع صغيرة. بلدي الطماطم والمفروم ناعما.
3. تليين الجزء السفلي من multicooker مع الزبدة. شطف والضغط الباذنجان. نشرها على الجزء السفلي من وعاء. نضع طبقة من البطاطس في الأعلى ، فوقها نضع الطماطم. كرر الطبقات في هذا الطلب مرة أخرى. رش مع الخضر المفروم ناعما على القمة. تزييت مع القشدة الحامضة ويرش مع رقائق الجبن بكثرة.
4. قم بخفض الغطاء ، قم بتنشيط برنامج "Baking" وقم بالطهي لمدة ساعة. يُقدّم الطبق مع الصلصة الحارة أو الكاتشب.
وصفة 3. البطاطا المخبوزة مع الباذنجان في طنجرة بطيئة
المكونات
خمس بطاطا
ملح البحر
باذنجان
الخضر الطازجة.
الجزرة.
40 مل من الزيت النباتي ؛
كريم قليل الدسم - 150 مل ؛
الجبن - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. اغسل الصغار الزرقاء تحت تيار من الماء ، مقطعة إلى دوائر ووضعها في وعاء ، صب كل طبقة مع الملح. اتركيه لمدة نصف ساعة. ثم شطف والجافة على منشفة المتاح.
2. قشر الجزر ، وغسل وختم على مبشرة الخشنة.
3. قطع البطاطا المقشرة إلى دوائر رقيقة.
4. قم بتزييت الجزء السفلي من الحاوية متعددة الطهي بالزيت. ضعي بعض الباذنجان في القاع. ضع قطعة من البطاطس في الأعلى. مرة أخرى طبقة من الباذنجان. استلقي عليها نصف الجزر المبشور. في الجزء العلوي من الجزر ، ضعي طبقة من البطاطا المغطاة بالباذنجان. سوف تكون الطبقة الأخيرة الجزر. طفيفة الملح كل طبقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الموسم مع التوابل المفضلة لديك.
5. قم بتشغيل برنامج التحميص واطبخ لمدة ساعة ، وأغلق الغطاء بإحكام.
6. قبل نهاية الطبخ بعشر دقائق ، اسكبي الخضار بالكريمة ورشيها برقائق كبيرة من الجبن. يقدم كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.
وصفة 4. البطاطا مع الباذنجان وغيرها من الخضروات في طباخ بطيء
المكونات
زيت نباتي
البطاطا - 5 قطع ؛
التوابل،
الفلفل الحلو - اثنين من القرون.
ملح البحر
طماطم
الثوم - ثلاث فصوص.
بصل - رأسان ؛
الجزرة.
اثنين من الباذنجان.
طريقة الطبخ
1. اغسل أطفالي الزرقاء الصغيرة وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. قطع ساق الفلفل الحلو وتنظيف البذور. طحن الفلفل إلى مكعبات.
3. قشر البطاطا والبصل والجزر. بلدي الخضروات والمفروم ناعما.
4. قم بتشحيم الوعاء المتعدد الزيت بالزيت النباتي وضع الخضروات فيه. الملح والمزيج. أغلق الغطاء بإحكام وقم بتنشيط وضع الخبز لمدة أربعين دقيقة.
5. تغسل الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة. عندما تنطلق الإشارة ، افتح الغطاء وضع البندورة. امزج الطهي وواصله مع تبديل الجهاز إلى وضع "التبريد" لمدة ساعة. يقدم مع الصلصة الحلوة والحامضة أو سلطة الملفوف الطازج.
وصفة 5. البطاطا مع الباذنجان وخليط في طنجرة بطيئة
المكونات
600 غرام من البطاطا ؛
ملح البحر
300 غرام باذنجان
الحلبة.
340 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر الحساء.
فص ثوم.
البصل.
زيت نباتي
زيرا.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا والبصل والجزر من القشرة واغسلها. تغسل الباذنجان وتقليم ذيول. طحن الخضروات إلى قطع صغيرة. ضع الأزرق في الماء المالح ونقع لمدة نصف ساعة. ثم يشطف ويفرك جيدا.
2. ابدأ الطباخ البطيء في وضع القلي. صب الزيت المكرر في وعاء. عندما ترتفع درجة الحرارة جيدًا ، أضف إليها الكمون والحلبة. يقلى لبضع دقائق لإعطاء البهارات نكهتها. ثم نضع البصل ونقلبه حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم المفروم جيدًا. بعد بضع دقائق ، أضف الجزر. يقلى حتى الخضروات طرية. أضف الآن الباذنجان المفروم.
3. يقلب الخضروات ويقلى قليلاً. أضف البطاطا المفرومة والحساء. أغلق الجهاز بإحكام وقم بتشغيل برنامج العصيدة لمدة خمس دقائق. اترك الطبق في multicooker في وضع "التدفئة" لمدة 25 دقيقة. ثم اتركي البخار ، جرب الطبق ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح. يقدم مع الأعشاب الطازجة أو سلطة من الطماطم الطازجة والفلفل الحلو.
وصفة 6. البطاطا الصينية مع الباذنجان في طنجرة بطيئة
المكونات
800 غ من الباذنجان
5 غرام من السكر ؛
1 كجم 200 غرام من البطاطا ؛
5 غرام السمسم.
نصف كيلوغرام من الفليفلة الحلوة بألوان مختلفة ؛
5 غرام الكزبرة المجففة.
100 غرام من النشا.
3 غرام من الفلفل الأسود وملح البحر ؛
30 مل من صلصة الصويا.
70 مل من زيت الزيتون ؛
الثوم - بضع قرنفل.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا من القشرة ، اغسلها ومقطعة إلى دوائر. تجفيف الخضروات على منديل.
2. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي وقم بتسخينه جيدًا. نضع البطاطس ونقلبها مع التحريك بشكل دوري ، حتى ينضج نصفها. أخرج البطاطا من طبق متعدد الوجوه واتركيه جانباً.
3. اغسل الباذنجان ، امسح بمنشفة ومقطّع إلى قطع كبيرة. ضعيها في الحاوية المسخنة مسبقًا في الجهاز وقم بالتقليب باستمرار لمدة سبع دقائق.
4. أضف البطاطس إلى الباذنجان. تمييع النشا في صلصة الصويا والملح وتتبل مع السكر. تمييع الخليط الناتج في 150 مل من مياه الشرب. صب الخضروات مع الصلصة الناتجة وتخلط.
5. وضع الجهاز في وضع التبريد وطهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة عشر دقائق. الصلصة يجب رشاقته.
6. أضف شرائح الفليفلة الحلوة وبذور السمسم والفلفل الأسود والكزبرة المجففة إلى الخضار. ضغط الثوم. تخلط بلطف وتترك تحت الغطاء في وضع التدفئة.
وصفة 7. البطاطا مع الباذنجان ولحم البقر في طباخ بطيء
المكونات
400 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
30 مل من زيت الزيتون ؛
ثلاثة الباذنجان الشباب.
الفلفل الحلو
الجزرة.
ريحان مجفف
البصل.
الزعتر.
600 غرام من البطاطا ؛
ملح إضافي
قرنة الفلفل الأحمر
نصف حفنة من الشبت الطازج ؛
75 غرام من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. اقطع الباذنجان المغسول إلى قطع كبيرة وملح وتوضع جانباً لمدة عشر دقائق.
2. صب زيت الزيتون في وعاء الأجهزة. نقطع لب اللحم إلى شرائح ونضع الزبدة.
3. تفعيل برنامج القلي. بعد خمس دقائق ، يُضاف البصل والجزر إلى مكعبات. إثارة. تقلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم قم بتحويل الجهاز إلى وضع "التبريد".
4. أضف البطاطا المفرومة الخشنة والباذنجان. نضيف الملح ونضيف الكريما الحامضة. أغلق الغطاء بإحكام. قبل عشر دقائق من الصنبور ، يضاف الشبت المفروم وتخلط. يقدم مع المخللات أو الخضروات الطازجة.
البطاطس مع الباذنجان في طباخ بطيء - نصائح والحيل
- حتى لا تنضج الباذنجان في الماء المالح أو تقشر الخضار. اكتشف: هل أحتاج إلى تقشير الباذنجان؟
- لا تقطع الخضروات بشكل جيد للغاية حتى لا تنتهي بالعصيدة.
- يمكنك طهي البطاطس مع الباذنجان مع عجينة لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج.
- بدلا من اللحوم ، يمكنك استخدام النقانق المدخنة.
- استخدام الباذنجان الشباب لإعداد هذا الطبق.
