الخضار المخبوزة مع الجبن - كلاسيكي من مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
ترغب في زيارة اليونان أو كورسيكا دون مغادرة المطبخ الخاص بك؟ دعنا نسافر معا
المنتجات غير مكلفة ، القليل من المتاعب ، يتم إعداد كل شيء بسرعة.
جبنة بالطماطم في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
• الطماطم (البندورة) مع الجبن في طنجرة بطيئة المقلية أو المخبوزات على حد سواء بشكل مستقل ومع غيرها من المنتجات: الخضروات واللحوم والبيض.
• للطبخ ، يجب أن تأخذ طماطم ناضجة ، ولكن ليست ناعمة جدًا ، وإلا عند طهيها ، ستتحول شرائحها إلى عصيدة ، وسوف تتفكك الطماطم المحشوة.
• مع طماطم في طباخ بطيء ، يمكنك طهي أي نوع من الجبن تقريبًا ، ويعتمد اختياره على الطبق المعين.
• الجبن الدهني الأكثر استخدامًا ، يذوب جيدًا. يضاف إلى الحشوة للعصارة أو يرش بالطماطم للحصول على قشرة من الأعلى.
• لا تذوب جبنة الأديغ وجبن الفيتا. تضاف إلى الطماطم أثناء الخبز والقلي ، بحيث يكتسب الطبق طعمًا مميزًا لهذه الأجبان. في كثير من الأحيان يتم خلطها مع الجبن الصلب.
• في كثير من الأحيان ، يتم استخدام suluguni أو الجبن المنزلية الصنع للطهي مع الطماطم. سولوجوني مقلية مع الطماطم ، ويتم إعداد طبق خزفي من الجبن المنزلية. تضاف الطماطم (البندورة) المضاف إليها إضفاء لمسة خاصة.
• لطهي الأطباق مع الطماطم والجبن في طباخ بطيء ، استخدم وضعي "القلي" و "الخبز". في بعض الحالات ، عليك استخدام موقد عادي. المكونات الإضافية مسلوقة أو مقلية عليها.
طماطم بالجبنة في طباخ بطيء - "البيض المقلي الأصلي في الطماطم"
المكونات:
• ست بيضات ؛
• طماطم حمراء ناضجة - 6 قطع ؛
• 100 غرام. جبنة الفيتا
طريقة الطبخ:
1. بسكين حاد ، قطع حوالي ثلث الطماطم من جانب الجذع.
2. ملعقة صغيرة ، أفضل ملعقة صغيرة ، حدد جميع البذور. افعل ذلك بعناية فائقة حتى لا تتلف الجدران والقشور.
3. كسر بيضة واحدة في كل الطماطم.
4. قطع فيتا إلى قطع صغيرة ووضع بعناية شريحة واحدة على رأس البيض.
5. ضع الطماطم والبيض في وعاء الطهي. لضمان عدم سقوط الثمار المدورة وعدم قلبها ، ضعها على الجدران ، واستريح عليها قليلاً.
6. صب ربع كوب ماء في الوعاء وشغل الجهاز لمدة 25 دقيقة عن طريق برمجة "Baking".
طماطم بالجبنة في طنجرة بطيئة - "براميل اللحم"
المكونات:
• 200 غرام. لحم الخنزير
• ثماني طماطم متوسطة الحجم ؛
• نصف لتر من مرق اللحم ؛
• الجبن "الروسي" - 200 غرام ؛
• الثوم ؛
• البصل المر.
• ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة.
• ملعقة من الطحين الأبيض ؛
• للقلي العجاف والزبدة.
• أعشاب طازجة (بقدونس أو شبت).
طريقة الطبخ:
1. في الماء المملح قليلاً ، غلي اللحم المغسول حتى يصبح طرياً. يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء ، أو في خيار "الحساء" ، أو في قدر على الموقد ، يكون مناسبًا له. انزع اللحم وضعه ليبرد. لا تصب المرق.
2. بالنسبة للطماطم (البندورة) ، على جانب الجذع ، اقطع "القبعات" ، أي حوالي ثلث الطماطم ، أي أقل بقليل. حدد البذور مع اللب ، وترك الجدران فقط ، وإضافة الطماطم برفق داخل. بعد 10 دقائق ، اقلب الطماطم واترك العصير يبرز.
3. فرم الثوم جيداً بسكين ، صر الجبنة على فتات كبيرة. خضراوات مغسولة ونظيفة ومقطعة بقطع أو سكين. قطع البصل إلى أرباع الخواتم. الأدق هم ، كان ذلك أفضل.
4. في مقلاة بالزيت النباتي ، يقلى البصل حتى يصبح طرياً. طفيفة الملح عليه وتخلط جيدا ، بارد.
5. تقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة وتخلط مع نصف البصل المقلي. نضيف الملح و نضيف الثوم و نخلط الفلفل و نخلط جيداً
6. في البصل المتبقي في المقلاة ، نضع القليل من الزبدة ونحلها بقليل من الحرارة. يُسكب الدقيق ويطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا. أدخل المرق ، وتخلط وتغلي. في صلصة الغليان ، مع التحريك ، تضاف الكريما الحامضة واتركها تغلي مرة أخرى. أضف الملح حسب تقديرك وضع قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى. تحريك وإزالة الصلصة من الحرارة.
7. أضف الجبن المبشور إلى خليط اللحم ، ولكن اترك كمية صغيرة لرش الطماطم. أدخل القليل من الصلصة في الحشوة ، اضبط الكمية بنفسك ، ويجب ألا تكون الحشوة سائلة.
8. املأ الطماطم (البندورة) المحضرة للحشو بحشو اللحوم ثم قم بنقلها إلى وعاء مدهون بالدهون النباتية.
9. قم بخفض الغطاء وضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة وقم بتشغيل خيار "Baking".
10. بعد الانتهاء من الدورة المحددة ، افتح الغطاء ورش على الفور الطماطم المحشوة بالجبن المتبقي.
11. أغلق الطباخ البطيء مرة أخرى ودع الطماطم تقف ، في انتظار أن تذوب الجبنة.
12. ضعي الطماطم المحشوة من الوعاء على طبق كبير ورشيها بالأعشاب المفرومة في الأعلى. خدمة ساخنة.
طماطم بالجبن في طباخ بطيء - "طاجن جبنة منزلية منزلية مع طماطم"
المكونات:
• طماطم (أحمر) ؛
• بيضتان ؛
• 150 غرام. الشراك الخداعية.
• 400 غرام. الجبن محلية الصنع (الجبن المنزلية) ؛
• الشباب الشبت العصير.
طريقة الطبخ:
1. صب السميد مع كوب من الماء المغلي الطازج وتخلط جيدا. لن ينفصل السميد المطهو على البخار في كتل ، مما يمنع تكوين جلطات في خزفي.
2. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واسع ، واسكبي البيض فيها ، ثم أضيفي السميد المطهو على البخار وفرك كل شيء بعناية حتى تتسق بشكل متجانس.
3. صب الخضر المفروم في كتلة الرائب. أضيفي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. ركز على ذوقك ، اخلطي الفلفل والملح مع المزيج.
4. معطف أسفل وجانبي وعاء مع الزيت النباتي وملء مع الرائب. اضبط المؤقت على 45 دقيقة وقم بتشغيل خيار "Baking".
5. امسك الطاجن النهائي مع الطماطم بعد اكتمال البرنامج في وعاء تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أخرجه بعناية وأقطعه إلى أجزاء.
طماطم مشوية بالجبنة في طبق متعدد الباذنجان مع الباذنجان
المكونات:
• باذنجان كبير واحد ؛
• 100 غرام. جبنة خفيفة
• اثنين من البصل.
• 200 مل من المايونيز 50 ٪ من الدهون.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الباذنجان والطماطم جيدًا بالماء. قطع الخضروات إلى حلقات سميكة سم.
2. ضعي الباذنجان في مصفاة وأضيفي القليل من الملح ، ثم غطيها بلوحة مسطحة ، ثم ضعي نصف لتر من الماء في الأعلى. ضع المصفاة نفسها على وعاء عميق حتى يتدفق العصير فيها. بعد 25 دقيقة ، اشطف حلقات الملح والمرارة بالماء البارد وجافًا.
3. قم بتزييت وعاء الفخار باستخدام أي زيت نباتي ووضع حلقات الباذنجان فيه. ضعي المايونيز النادر عليها وانشر الحلقات أو أرباع البصل. كلما كان البصل أرق ، كان أفضل. في الجزء العلوي من طبقة البصل ، توضع الطماطم وتتبل بالفلفل المطحون والملح. افركي الجبنة فوق الطماطم على مبشرة متوسطة الحجم.
4. طهي الطبق مع إغلاق غطاء الجهاز لمدة 50 دقيقة ، والوضع الأنسب هو برنامج "الخبز".
طماطم بالجبن في طنجرة بطيئة - "بيض مقلي على وسادة خضار ، مع جبنة فيتا"
المكونات:
• جبنة الفيتا المملحة - 300 غرام ؛
• طماطم كبيرتان ناضجة.
• فلفلان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
• البيض - 2 قطعة ؛
• 30 غرام قشدة طبيعية صلبة
• لتذوق - الأرض لذيذا والفلفل الحلو.
طريقة الطبخ:
1. يُصفّى جبن الفيتا من المحلول الملحي ويُقطع الجبن إلى مكعبات سمكها سنتيمتران.
2. قشر الطماطم المقشرة من الماء المغلي وقصها بعناية إلى شرائح رفيعة. إذا كانت الطماطم مائيّة جدًا ، اختر البذور منها.
3. اغسل الفلفل ، وجفف وخبز في الميكروويف. يمكنك استخدام الفرن ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت. قم بقص الساق ، ثم قم بإزالة البذور بملعقة ، وقم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قصيرة.
4. نشر قدرة multicooker مع الزبدة. انشر الجبنة في طبقة موحدة على طول قاعها. نضع البندورة على الجبنة ونملحها قليلاً. ثم ضعي طبقة من الفلفل الحلو. نضيف طبقة من الفلفل مع المذاق ونرش الفلفل الحلو الطري المطحون.
5. على المبشرة الخشنة ، صر الزبدة ووزعه بالتساوي على كامل سطح الطبق.
6. حدد برنامج "Baking" على اللوحة ، واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة وأغلق غطاء الجهاز.
7. كسر البيض في لوحة مسطحة ، في حين أن صفار البيض لا ينبغي أن تسرب.
8. بعد إيقاف البرنامج ، ارفع الغطاء واسكبه بعناية فوق البويضة.
9. أغلق الغطاء مرة أخرى واتركه يسخن حتى ينضج البروتين ويمسك صفار البيض قليلاً. لا تبالغ في ذلك ؛ بالنسبة للبيض المقلي ، يجب أن يبقى صفار البيض في حالة سائلة.
طماطم بالجبنة في طباخ بطيء - "سولوغوني" المقلي مع الطماطم وبذور اليقطين
المكونات:
• 200 غرام. suluguni غير المطبوخة ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• 10 غرام يمزج "الأعشاب بروفنسال".
• ملعقتان من حبات بذور اليقطين الخام.
طريقة الطبخ:
1. الجبن "Suluguni" مقطعة إلى مكعبات سنتيمتر. ضعي شرائح الجبن بقوة في أسفل الوعاء وابدأ أي برنامج للقلي ("الخبز" ، "القلي").
2. عندما تبدأ الجبنة في الذوبان ، أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم عليها ورشي كل شيء بمزيج الأعشاب الإيطالية.
3. أضف بذور اليقطين إلى ذوبان الجبن واستمر في الطهي.
4. عندما يذوب "Suluguni" تمامًا ، قم بإزالة محتويات الوعاء بعناية باستخدام ملعقة عريضة وتقدم ساخنة مع الخبز.
طماطم بالجبن في طباخ بطيء - "طماطم مقلية مع جبنة أديغي ، في كريمة حامضة"
المكونات:
• الجبن الأديغي - 450 غرام ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ؛
• ملعقة صغيرة من الكركم والكمون مرتين.
• طماطم صغيرة - 6 قطع ؛
• 150 مل من القشدة الحامضة ؛
• أوراق الكزبرة المفرومة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
طريقة الطبخ:
1. قسّم الجبنة إلى قطع كبيرة باليد. يمكن تقطيعه إلى مكعبات ، مع جانب من 2 سم ، وقطع الطماطم إلى شرائح.
2. ابدأ الطباخ البطيء في خيار "القلي" ثم ضع الزبدة المذابة في الوعاء. عندما يتم تفريقه بالكامل وتسخينه جيدًا ، صب بذور الكمون فيه. بمجرد أن تبدأ البذور في التغميق ، ضعي شرائح من الطماطم في وعاء وأضف شرائح من جبنة أديغي.
3. الموسم مع الكركم والملح لذوقك. اطبخي مع التحريك من حين لآخر ، واحرصي على عدم إتلاف شرائح الطماطم وقطع الجبن.
4. بعد 8 دقائق ، صب في القشدة الحامضة. يقلب جيدا ، يترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
5. ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز ونقل كل شيء إلى لوحة عميقة. مقبلات مع الكزبرة المفرومة والبقدونس.
طماطم بالجبن في طباخ بطيء - "للشهية"
المكونات:
• طماطم حمراء ناضجة - قطعتان ؛
• كوسة صغيرة واحدة ؛
• ملعقة صغيرة ونصف من الريحان (المجفف) ؛
• الثوم ؛
• 100 غرام. جبنة طبيعية دهنية
• جبنة الفيتا المملحة - 100 غرام ؛
• زيت الزيتون ؛
• رأس بصل مرير.
طريقة الطبخ:
1. فرك الجبن والجبن العادي في فتات كبيرة ، والجمع. يُضاف الثوم المفروم ويُرش بالريحان ويُخلط جيدًا.
2. حرر الطماطم والباذنجان من الساق ، ومقطعة إلى حلقات بسماكة سنتيمترات.
3. ضع الطماطم في وعاء منفصل ، مع رش الريحان. يرش شرائح الباذنجان بالملح واتركه لمدة 10 دقائق تحت حمولة في مصفاة. ثم تغسل ، واتركها حتى تجف بمنشفة ، ثم قم بتتبيلها بالريحان.
4. ضع حلقات الخضروات في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، صب كل طبقة جديدة بمزيج من الجبن.
5. اضبط الموقت لمدة ساعة وقم بتشغيل المقلاة المتعددة على خيار "الخبز".
6. بعد نهاية البرنامج المحدد ، دع الطعام يقف في وعاء متعدد الطهي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد قليلاً في الوعاء ، ولكن مع الغطاء. يقدم الطبق الدافئ كطبق رئيسي أو كفاتح الشهية.
بطيئة طباخ الطماطم - نصائح الطبخ ونصائح مفيدة
• قبل الحشو ، تأكد من قلب الطماطم (البندورة) لأسفل مع استراحة حتى ينفد كل العصير منها.
• لا تأخذ الطماطم مدلل. حتى لو تم قطع الأماكن الفاسدة ، يمكن أن يكون اللحم القريب منها مرًا.
• اختيار الطماطم لحمي. لديهم المزيد من اللب وعصير أقل. بالنسبة للطماطم المعالجة حرارياً ، هذا مهم.
• في الوصفات المقترحة ، حاول ألا تغير أنواع الجبن المشار إليها ، فقد تم اختيارها خصيصًا.
