سلطة الكوسة - مبادئ الطبخ العامة
ما السلطات لا تفعل! تتحول كل المكونات الغذائية المعروفة تقريبًا والمجموعات الجريئة في أيدي مضيفة محبة إلى تحفة فنية رائعة. لذا فإن الاسكواش ، على ما يبدو ، تكيف الخضار "لا سلطة". يفضل العديد من الأشخاص الذين يتناولون الكوسة استخدام الكوسة المقلية في الدقيق أو الخليط ، ومع ذلك ، صدقوني ، فإن سلطات هذه الخضروات القيمة ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ومتبل مع صلصة مناسبة ، لن تكون لذيذة أو رائعة.
الكوسة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة للغاية ، والأهم من ذلك أنها منتج غذائي مرضٍ. عندما يتم استهلاك الكوسة ، يبدأ الإحساس بالشبع بسرعة كبيرة ، وفيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية ، فإنها تحطم جميع الأرقام القياسية - 20 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام. ولكن على الرغم من ذلك ، ركزت الكوسة كمية كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات. تسمح لك هذه الجودة القيمة بحق بوضع الخضار في أفضل عشرة منتجات غذائية مثالية.
اتضح أن الكوسة في السلطة يتم دمجها مع العديد من المكونات. استخدمه في صورة نيئة ومقلية ومبشورة. تعتبر الكوسة المخللة مسبقًا رائعة للسلطات ، والتي يتم دمجها بشكل مثالي مع الخضروات والأعشاب والفطر والدجاج ومنتجات اللحوم الأخرى. يتم تحضير سلطات الكوسة المملحة ، عادة مع المايونيز والزيوت النباتية المخلوطة بالخل والبهارات أو الصلصة المنزلية (بالمناسبة ، سنشارك بعض الوصفات أدناه). عادةً ما يتم تحضير الأطعمة الحلوة مع الكريما الحامضة أو اللبن. رغم أنه في مثل هذه المسألة الحاسمة ، يركز الجميع على ذوقهم ولونهم.
سلطة الكوسة - تحضير المنتج
بالنسبة للسلطات ، من الأفضل استخدام كوسة صغيرة - ليست كثيفة جدًا وليست طويلة جدًا. في الحجم ، يجب أن تكون أكبر قليلاً من الخيار. هذه الخضروات ذات مذاق حساس للغاية ، قشرة رقيقة وناعمة ، والبذور صغيرة جدا ، لذلك يكفي لشطف كوسة صغيرة بفرشاة تحت الماء الجاري واستخدامها نيئة. قطع قشر أم لا هو متروك لك.
كوسة كبيرة لديها بنية الأنسجة الخشنة ، والجلد السميك والبذور الكبيرة ، والتي يجب التخلص منها قبل الطهي. يمكن أيضًا استخدام الكوسة "القديمة" كمكون رئيسي في السلطة ، ولكن يفضل أن تكون في شكل مبشور أو مقلي أو مسلوق أو معلب.
سلطة الكوسة - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة الكوسا الكورية
سوف يمنحها الكوسا المشمول بالسلطة طعمًا حلوًا. سوف نملأ الطبق بصوص مُعد خصيصًا يتكون من الزيت النباتي والخل (عصير الليمون) وصلصة الصويا. من الضروري تحضير السلطة قبل عدة ساعات من الاستهلاك حتى تنقع كل قطعة منه وتتبل.
المكونات:
- 2-3 اسكواش متوسطة أو قطع 5 شباب
- ملفوف أبيض 200 غرام.
- بصل واحد
- فلفل حلو
- التفاح عصير التفاح والخل 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- ملح
طريقة الطبخ:
نحن نمزق الملفوف بقشوات صغيرة ونعجن جيدا بأيدينا. كوسة تقشر وتقشر ، إذا لم تكن صغيرة ، ومقطعة إلى شرائح. امزجها مع الملفوف. صر الجزر على مبشرة "الكورية" خاصة لطحنها إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل المقشر في نصف حلقات ونضيفه إلى الخضار. أزلت السويقة والبذور من الفلفل ، ثم قصها إلى شرائح رفيعة.
تحضير الصلصة: اخلطي الزبدة وصلصة الصويا والتفاح. الخل ، تخلط الخليط حتى تصبح ناعمة وتتبل بالسلطة. ثم نقوم بإزالته في الثلاجة أو في مكان بارد آخر لمدة 4-15 ساعات للتشريب.
وصفة 2: سلطة الفاكهة كوسة
سلطة القلبية والخفيفة والملونة والصحية. سوف يستمتع الجميع بالتأكيد ، وخاصة أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي أو غذائي. صديق حقيقي للشخصية المثالية!
المكونات:
- كوسة صغيرة 400 غرام.
- الكمثرى 300 غرام.
- التفاح 300 غرام.
- 50 غرام زبيب
- زبادي 150 غرام.
- سكر (اختياري)
- عصير ليمون واحد
طريقة الطبخ:
قشر التفاح والكمثرى من القشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في الكوسة ، قم بإزالة القشرة (مطلوب) ، مقطعة أيضًا إلى مكعبات. يجب تقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية تقريبًا. امزج كل شيء ، ضعي الزبيب المنقوع في وقت مبكر وقم بتتبيل السلطة بعصير الليمون ، وضعها في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات. قبل التقديم ، ارتدي السلطة مع اللبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر.
وصفة 3: سلطة كوسة مع الفطر
هذه السلطة مثالية لأي طاولة. مزيج من الكوسة والدجاج والفطر والخضروات هو مزيج صعب للغاية ، ولكن على الرغم من ذلك ، تبين أن طبق الإخراج لذيذ للغاية وغير عادي. جربه!
المكونات:
- ثلاثة اسكواش متوسطة
- نصف كوب من الفطر المغلي أو المعلب
- خيار مخلل واحد
- فيليه دجاج 150 جم
- 1 طماطم متوسطة
- ينمو الزيت.
- مايونيز 4 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق ممتاز 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
- ملح
- أي الخضر (يمكنك الشبت)
- الفلفل
طريقة الطبخ:
ننظف الكوسة ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة ونلفها بالدقيق ونقلى في لهب قوي حتى نقعها. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، نقطع الفطر إلى أطباق (إذا كانت كبيرة). الزهر الطماطم ، وثلاثة على مبشرة. نخلط جميع المكونات ونرش الأعشاب ونتبل السلطة بالفلفل والملح والمايونيز. الطبق جاهز!
وصفة 4: سلطة كوسة الدجاج المدخن
الدجاج المدخن هو الطبق المفضل ، والذي بالكاد يرفضه أي شخص. في السلطات ، إنه منتج متعدد الاستخدامات يمتزج بشكل مثالي مع العديد من المكونات. يعتبر الجمع بين الكوسة والدجاج المدخن في طبق واحد خطوة غير معتادة ولكنها ناجحة. ومع ذلك ، حاول طهي نفسك.
المكونات:
- 350 غرام كوسة صغيرة
- 2 بصل
- نصف فلفل حلو (أحمر)
- نصف فلفل أخضر
- نصف فلفل أصفر
- فص ثوم
- 5-7 الجدول. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح
- الفلفل
- 250 غرام باذنجان
- 250 غرام الطماطم المقشرة
- 350-400 غرام. فيليه الدجاج المدخن
طريقة الطبخ:
1. مكعبات كوسة مقشرة إلى مكعبات ، بصل إلى حلقات رقيقة ، قرون الفلفل إلى مكعبات. طحن الثوم مع عصارة الثوم وتخلط مع ثلاثة طاولات. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. اخلطي الخضروات واتركيها مع الزيت وصلصة الثوم.
3. نقوم بتنظيف الباذنجان ، ونقطعها إلى مكعبات ونقليها في الزيت على نار عالية ، مع التحريك باستمرار. قطع الطماطم وتضاف إلى الباذنجان. الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
4. بعد ذلك ، ضع الفلفل والبصل في المقلاة ، وأطفئ الموقد واتركي الخضار تقلى قليلاً. ثم تبرد وتخلط مع الدجاج المدخن بخشونة. أضف الزيت النباتي إذا لزم الأمر.
سلطة الكوسة - نصائح مفيدة
الصلصات تكملة أساسية لأي سلطة تقريبا. إنها تكمل الطبق ، وتجعله أكثر مغذية ، ولذيذ ، وأكثر جاذبية ، وأكثر عطرية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم قدرة فريدة على تحفيز الشهية ، وهو أمر مهم للغاية في عملية الهضم. تعد الصلصات المصنوعة يدويًا فرصة رائعة لتنويع الطبق الذي يحتوي على نفس المكونات. لذا ، بدلاً من المايونيز المعتاد الذي اشتريناه ، لماذا لا نجعله في المنزل؟ فيما يلي ، كما وعدنا ، سوف نشارك وصفات الصلصات الأصلية التي تعد مثالية لأي سلطة كوسة مالحة.
مايونيز محلي الصنع
لإعداده ، سنحتاج إلى المكونات التالية: نصف كوب من الزيت النباتي المكرر ، صفار بيضة واحدة ، ملعقة كبيرة من الخل ، قليل من السكر ، ¼ ملعقة كبيرة من الخردل ، ملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
في كوب خزفي ، امزج صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الخردل. لا تنسى أن الملح قليلا. بعد أن نخلط الخليط جيدًا مع صفار البيض مع الخردل ، صب الزيت النباتي ببطء في الخليط ، ونضج باستمرار. عندما تكثف الصلصة ، صب في الخل وتخلط. إذا كان المايونيز سميكًا جدًا ، فأضفه بملعقة من الماء الدافئ.
الزبادي حمية صلصة
لتحضيره ، احصل على: 500 مل من اللبن بدون إضافات ، ملح ، عصير ليمون واحد ، ثوم 4-5 فصوص ، أي خضار (حفنة).
طريقة الطبخ:
نضغط الثوم من خلال عصارة الثوم ونقطع الخضر جيدًا. يمكنك تخطيه من خلال مفرمة اللحم. اخفقي اللبن قليلاً واخلطي جميع المكونات والملح. دع صلصة لدينا تختمر في مكان بارد لمدة ساعة وتتبل السلطة. شهية طيبة!
