سلطة يونانية - مبادئ عامة وطرق تحضير
المطبخ اليوناني التقليدي حيوي وخفيف للغاية ، مليء بالنكهات بنكهة البحر الأبيض المتوسط. تشمل جذوره مشاركة الوجبات مع الأصدقاء ، وحفلات العشاء الإلزامية للعائلة ، بطريقة مريحة وبسيطة. كل هذا يمكن الشعور به في اللؤلؤة الحقيقية للمطبخ اليوناني ، بطاقة أعماله الأصلية - السلطة اليونانية. إن تفضيلات الإغريق على المنتجات الطازجة التي تزدهر في المناخ الجاف للجزر اليونانية مع "340 شمسًا" سنويًا ، تتجسد بالكامل في سلطة ريفية ، بالكرواتية اليونانية ، التي تحتل المرتبة الأولى في شعبيتها في مطاعم البحر المتوسط. وكيف؟
عصير طماطم حلو ، زيتون مغر ، ليمون ، خضر بري ، كوسة لامعة ومجموعة متنوعة من الفلفل ، وبطبيعة الحال ، أفضل زيت نباتي في العالم - زيتون. للجبن أهمية خاصة بالنسبة لليونانيين: أنواع مختلفة من الجبن والجبن الطري الخفيف مثل الريكوتا ، وبالطبع جبن الفيتا المملح أو الماعز ، المستخدم في مجموعة متنوعة من السلطات المحلية. يتم تحقيق العبير غير العادي أيضًا عن طريق استخدام إكليل الجبل والبقدونس والكزبرة والريحان والأوريجانو والنعناع.
تحتوي السلطة اليونانية نفسها على العديد من الوصفات التي خصصتها العديد من دول العالم لأنفسها ، ولكن العديد من المكونات لم تتغير - الخيار والطماطم والفلفل والجبن ، المقطعة إلى قطع كبيرة. من بين أشياء أخرى ، إنها أيضًا سلطة صحية للغاية. إذا كنت تفكر في تكوينه من وجهة نظر الدواء ، فيمكنك كتابة أطروحة كاملة حول الفوائد وتأثيراتها على الصحة. يكفي أن نلاحظ أن العناصر الأساسية - السلطة الخضراء وزيت الزيتون تحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، مما يساهم في إنتاج هرمونات السعادة في الجسم - الإندورفين. لذلك ، نحن نستعد اليوم للسلطة اليونانية ، ونحن نضمن مزاج جيد.
سلطة يونانية - تحضير الطعام
الشيء الأكثر أهمية هو أن المنتجات الطازجة. ليس طازجًا فقط ، ولكنه جديد تمامًا ، مثالي - فقط تمزقه من الحديقة. في فصل الشتاء ، يتم استبدال الحديقة بدفيئة. سلطة يونانية حقيقية محشوة بأجود أنواع زيت الزيتون فقط. في بعض السلطات ، لا يتم تقطيع الجبن إلى قطع ، ولكن يتم تقديمه في قطعة كبيرة في وسط سلطانية السلطة المجزأة ، ويسقى بخلع الملابس.
سلطة اليونانية - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة اليونانية الكلاسيكية
في وصفة السلطة الكلاسيكية ، يتم استخدام مزيج من الخضروات والتوابل بمهارة عالية. في هذه الحالة ، نختار الزعتر والفلفل المطحون. هل جربت هذه السلطة عدة مرات ، لكن ما زلت لا تعلم كيف يتم تحضيرها؟ ثم هذه الوصفة هي فقط لأجلك!
المكونات: خيار (3 قطع) ، طماطم (3 قطع) ، جبنة الفيتا (200 غرام) ، فلفل أحمر ، بصل أحمر كبير ، زيتون (1 علبة) ، زعتر جاف ، فلفل أرضي ، ملح.
طريقة الطبخ
الخيار المغسول ، تقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، تقطع الفلفل إلى شرائح طويلة من الفلفل. البصل الأحمر مقطوع إلى حلقات. نحن أيضًا نقطع الزيتون في حلقات ، ونترك فقط بضعة أشياء كاملة للزينة. في وعاء سلطة شفاف شفاف ، ننشر الخضار في طبقات ، نضع مكعبات جبنة صغيرة في الأعلى ، لا تخلط. سيبدو الزيتون الكامل رائعًا في أعلى السلطة ، وسكب كل شيء بزيت الزيتون ، مع رش عصير الليمون - وعلى الطاولة! الملح في المنعطف الأخير ، بحيث لا تفقد الخضروات عصير عند إفراز قبل الأوان. جبنة الفيتا مالحة في حد ذاتها ، لذلك كن حذرا في إضافة الملح.
وصفة 2: سلطة اليونانية في خبز بيتا
هل بدأت بوفيه خفيف؟ السلطة في خبز البيتا هي شيء سيساعدك على الشعور بالراحة والحرية ، حتى عند التنقل في جميع أنحاء الغرفة. لف فقط السلطة المعدة بطريقة خاصة في قطع صغيرة من خبز البيتا ، والمقبلات الأصلية جاهزة.
المكونات: خبز بيتا رقيق (2 قطعة) ، ثوم صغير (2 فص) ، زيتون محفور (200 جم) ، زيت زيتون (50 مل) ، خيار صغير (4 قطع) ، جبنة فيتا (200 جم) ، فلفل حلو ، طماطم (4 أجهزة الكمبيوتر) ، والخس ، وعصير الليمون.
طريقة الطبخ
يقطع المكونات. نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات ونقشر الثوم ونقطع الزيتون إلى نصفين. يتم تقطيع الفيتا إلى مكعبات ، ومن الأفضل اختيار السلطة باليد بعد غسلها وتجفيفها.
في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل وعصير الليمون. ننشر الطماطم والزيتون والخيار والخس هناك. بلطف ولكن مزيج دقيق.
نقسم خبز البيتا إلى 4 أجزاء. نضع على كل جزء ونضع بضع ملاعق كبيرة من السلطة ، تتحول إلى أنبوب. فاتح الشهية كبيرة ومريحة ولذيذ. أكل بسرعة حتى لا يخفف خبز البيتا.
وصفة 3: سلطة الدجاج اليونانية الأصلية
في معظم الوصفات ، تعتبر السلطة اليونانية وجبة خفيفة من الخضروات الطازجة ، التي ينظر إليها الجسم تمامًا ، وتقدم كطبق إضافي. دعنا نحاول "وزن" ذلك عن طريق إضافة اللحوم ، المقلية مع البصل. بخلاف ذلك ، تبقى مكوناته دون تغيير ، باستثناء أن الهيكل سيكون مختلفًا قليلاً - سنشكل السلطة في طبقات. بدون شك ، سيكون موضع تقدير هذه السلطة من قبل أكلة اللحوم الذكور الذين يحبون أكل أي لحوم ... اللحوم. في مجال التغذية ، لن يرضخ إلى حبيبته "أوليفييه" ، لكنه مزين بشكل أكثر إثارة للاهتمام.
المكونات: دجاج مفروم (300-400 جرام) ، طماطم (4 قطع) ، بصل (1 قطعة) ، فلفل مخلل (3 قطع) ، زيتون أسود بدون بذور ، قشدة حامضة 150 غرام ، زبادي (200 غرام) ، خيار ، شبت ، ثوم ، فلفل .
طريقة الطبخ
يقلى اللحم المفروم مع الثوم. لكي نشعر بتورطنا في اليونان ، سوف نستخدم التوابل الوطنية. نبرد اللحم المفروم ونضعه في وعاء السلطة - الطبقة الأولى جاهزة. امزج البصل ، شرائح في حلقات مع ماء مالح قليل من الفلفل والملح - ستكون هذه هي طبقتنا الثانية. بعد ذلك ، يأتي الفلفل الحار المخلل والمقطّع إلى مكعبات وينتشر فوق البصل. التالي هي الطماطم المفرومة. من المهم عدم الإفراط في ترطيب سلطتنا ، لذلك نزيل البذور من الطماطم لإزالة العصير الزائد. قطع الزيتون ونشرها على رأس الطماطم. اسكبي الصلصة: اخلطي اللبن مع الكريما الحامضة وأضفي الخضروات والخيار. نقوم بتزيين السلطة بالخضروات والزيتون الملونة ونضعها في الثلاجة لامتصاصها. هذه سلطة جميلة ومغذية للغاية ، ويمكنهم تناول العشاء تقريبًا بالكامل. ستندهش من توافق الدجاج مع الزيتون والخضروات.
وصفة 4: سلطة الشمندر اليونانية - أساس النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط
ويرافق الحب الشعبي لليونانيين للتجمعات وفرة من السلطات على الطاولة. علاوة على ذلك ، لا يتم التعرف على المايونيز أو أي سلطة ثقيلة أخرى ، تفضل ربات البيوت اليونانيات الخضار الخفيفة والطبيعية والصحية وسريعة التحضير. مثل ، على سبيل المثال ، سلطة الشمندر البسيطة هذه ، وهي أساس النظام الغذائي الأكثر ملائمة لمنطقة البحر المتوسط.
المكونات: البنجر ، بالضرورة مع قمم (1 كيلوغرام) ، عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
طريقة الطبخ
قطع قمم ، وطهي البنجر على النار ، وليس تقشير. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، قم بوضع القمم في الوعاء ، كل شيء على ما يرام ، كل من القصاصات والأوراق. قم بتصريف الماء ، وختم قمم ووضعه في طبق ضحل. ننشر البنجر في الأعلى على شكل شرائح أو دوائر. يُخفق الزيت والخل بالملح ، ويتم الحصول على خلع الملابس من الخضروات المسكوبة. أكل وفقدان الوزن على الصحة!
تعليقات
