مربى الفراولة - وصف عام
مربى الفراولة - حلوى رائعة يمكن استخدامها مع الحلويات لوحدك. مربى الفراولة ، مثل مربى الفراولة ، له تأثير إيجابي على الجسم إذا كنت لا تعاطيه. الفرق الأساسي بين مربى الفراولة والمربى هو أنه عند تحضير المربى ، ليست هناك حاجة للحفاظ على شكل التوت. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تضاف منتجات التعرية إلى المربى بحيث يكون قوامها لزجًا قدر الإمكان.
تعود فوائد مربى الفراولة إلى حقيقة أنه يحتوي على الفراولة. بعد كل شيء ، الفراولة هي التوت رائعة ولذيذة. يتم استخدامه ليس فقط لصنع المربى والمحميات. أنها تصنع الآيس كريم ، وهلام ، والعصائر والمشروبات ، والحلويات منه. يضاف إلى الخبز ويستخدم حتى في صناعة الأدوية.
مثل كل أنواع التوت والفواكه الزاهية ، تحتوي الفراولة على الكثير من مضادات الأكسدة. فهي ، على سبيل المثال ، فيتامين (ج) ، وكذلك المركبات الفينولية ، والفلافونويد والأحماض العضوية ، الغنية بالفراولة ، ستساعد على تجنب العديد من الأمراض. البوتاسيوم الموجود في الفراولة سيساعد على تطبيع الضغط داخل العين. وهذا العامل مهم جدا للرؤية.
الفراولة تساعد في الحفاظ على الحركة في المفاصل. الاستخدام اليومي لهذا التوت الرائع سيحمي الجسم من ظهور الأورام وتطورها. اليود ، الموجود أيضًا في الفراولة ، سيساعد كبار السن على حماية الدماغ والجهاز العصبي من علامات تقدم السن.
يعلم الجميع أن تناول الملح الزائد يمكن أن يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم. سوف البوتاسيوم والمغنيسيوم في الفراولة مواجهة هذه الظاهرة. هناك عدد من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب ، والتي توجد أيضًا في الفراولة ، تساعد على الأداء الفعال لعضلة القلب.
من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت بالكامل في المربى ، من المهم أن تتعرض للمعالجة الحرارية بأقل قدر ممكن. للحصول على مربى لذيذ وصحي ، تحتاج فقط إلى اختيار أكثر الفراولة الناضجة.
مربى الفراولة - أواني الطبخ
لكي تحتفظ التوت بخصائصها المفيدة ، ولم تدخل المواد المضافة غير السارة في المستحضرات المنزلية ، لا تطبخ المربى في أحواض النحاس أو الألومنيوم.
سيساعد حوض الفولاذ المقاوم للصدأ في جعل الاستعدادات الشتوية آمنة حقًا. إذا لم يكن هذا متاحًا ، يمكنك استخدام الأطباق المطلية بالمينا. كما أنها آمنة عند الطهي المربى. ولكن عند استخدامه ، يجب أن تكون حذراً قدر الإمكان حتى لا يتصدع المينا. حرك المربى بملعقة خشبية أو ملعقة خاصة.
لتخزين المربى المطبوخ ، يجب إعداد الجرار بشكل صحيح. يجب غسلها جيدًا بالماء الساخن وصابون الغسيل. يجب تعقيم العلب النظيفة. هناك عدة طرق للقيام بذلك.
على سبيل المثال ، يمكنك تعقيم البنوك على البخار. للقيام بذلك ، صب الماء في مقلاة صغيرة وإحضارها حتى تغلي. ضع مصفاة أعلى المقلاة ، ضع جرة مع تحريك الرقبة عليها. سوف يتدفق البخار من المقلاة إلى الجرة ، معقمًا سطحه الداخلي. خمس دقائق تكفي لمعالجة مماثلة من العلبة. بعد ذلك ، يجب إزالة الجرة بعناية ، مع وضع الجرة التالية في مكانها. يتم وضع الجرة النهائية على الطاولة ، وتغطي الرقبة بغطاء معقم.
يتم تعقيم القبعات عن طريق الغليان في وعاء صغير. من المهم أن يتم تغطية الأغطية بالكامل بالماء أثناء عملية التعقيم.
مربى الفراولة - تحضير الفاكهة
يجب غسل الفراولة جيدا قبل المربى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعها في غربال أو مصفاة وتغمر في حوض بالماء. من الأفضل شطفه في عدة مياه. يجب أن تكون التوت نظيفة تماما. يجب إزالة الإسبال والسيقان والتوت التالف.
قبل الدمج مع السكر ، يجب تقطيع الفراولة. يجب أن يتم ذلك بأي طريقة مريحة. يمكنك أن تعجن التوت بيديك ، تمر عبر مفرمة اللحم ، أو تستخدم الخلاط أو تسحقها. يعد تقطيع التوت إلى قطع صغيرة بسكين خيارًا جيدًا أيضًا.
مربى الفراولة - وصفة 1
في الكيلوغرام من الفراولة المحضرة ، تُسكب نكهة الليمون ويُضاف عصير من الليمون نفسه. يوضع الخليط في الغليان ويغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك ، يضاف السكر الدافئ إلى الخليط. يتم غلي المربى ويغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مما يؤدي إلى إزالة الرغوة باستمرار. يتم الاحتفاظ بالمربى المحضر لمدة 10 دقائق ، ثم تمتلئ بالجرار المعقمة الدافئة وتغلق. بعد أسبوعين ، يمكنك أخذ عينة من الشغل. لماذا يجب تسخين السكر وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، اقرأ في نهاية المقال.
مربى الفراولة - وصفة 2
يتم سكب كيلوغرام من التوت المحضر مع شراب السكر المغلي ، والذي يغلي بمعدل 0.8 كجم من السكر لكل 0.3 كجم من الماء. بعد ذلك ، يتم طهي المربى حتى تنضج وتخلط وتزيل الرغوة. يتم تعبئة مربى الغليان في مرطبانات جافة وجافة ، محكم الإغلاق وتحول رأسًا على عقب ويترك ليبرد.
مربى الفراولة - الوصفة 3
توت جاهز (1 كجم) يوضع في وعاء المينا. أضف رطل من السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى ترك التوت للسماح للعصير لمدة 16 ساعة. أضف نصف كيلو أخرى من السكر إلى الخليط الناتج واطهي المربى حتى تنضج. يجب أن تكون النار أثناء الطهي قوية ، لذا يجب ألا تنسى خلط المربى باستمرار وإزالة الرغوة. إذا تم استخدام 1.2 كيلوغرام بدلاً من كيلوغرام من السكر ، فسوف يتحول هذا الأمر إلى ذوق. قم بتعبئة المربى حارًا وأغلق الجرار واتركها حتى تبرد.
مربى الفراولة - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
للحفاظ على المربى لفترة أطول ، يمكنك تبخيرها. للقيام بذلك ، اسكب المربى الحارة في مرطبانات دافئة وجافة ، وقم بتغطيتها بشكل فضفاض بأغطية ووضعها في مقلاة كبيرة ، تم تسخين المياه فيها بالفعل إلى 70 درجة. للبسترة المناسبة ، يجب أن تصل درجة حرارة الماء في المقلاة إلى 95 درجة. مدة الإجراء 15 دقيقة للعلب نصف لتر و 25 دقيقة للتر.
خلال كامل وقت البسترة ، يجب غلق المقلاة. يجب ألا يصل الماء إلى عنق العلب بمقدار 3 سم. في نهاية العملية ، أغلق البنوك تمامًا واتركها لتبرد دون أن تتحول. لصنع مربى حقيقي ، تحتاج السكر والبكتين والحمض. يتم استخراج البكتين من التوت أثناء التدفئة ، وحامض الليمون يحافظ على لون المنتج ويجعل مذاقه غير سكرية. السكر هو الأفضل للاستخدام قبل الاستخدام. يمكن أن يذوب السكر البارد ويخفض درجة حرارة المنتج. يمكنك تسخينه إذا سكبت على ورقة الخبز واحتفظت في الفرن لمدة 10 دقائق على 100 درجة.
تعليقات
